茉莉羊英國吃草日記 Dec & Jas Diary

某日在Food Network頻道的料理節目在做野菇千層麵，照著她教的做了，還滿好吃的喔!
 
材料:

Fish Pie好像是滿家常的一道料理，Dec的媽媽常常做給他吃，傳統上派的餡料有魚(鮭魚、鱈魚...)、蝦仁、水煮蛋、洋蔥、牛奶、麵粉;餡料煮好後放入烤箱容器中，上層放已做好且放涼的馬鈴薯泥，最後放上起司入烤箱烤至起司融化並呈金黃微焦，就可以上桌囉~
有一次看Jamie Oliver的省錢料理節目，看到他的食譜後，我眼睛為之一亮，他在餡料中多放了切丁的紅蘿蔔和冷凍菠菜並拿掉水煮蛋，最後是在馬鈴薯泥上拌入蜿豆泥與檸檬皮，除了便宜又健康! 聽住說他常做這道派給他小孩吃喔~
食材:

在家做漢堡是很快速簡單的一餐，買現成的漢堡肉排、起司、洋蔥、沙拉、佐醬、麵包，半小時內就可以開動囉，不過若是時間允許的話，自已做手工漢堡肉真的比現成的好吃太多啦，推薦這道Jamie Oliver的貓王漢堡肉食譜，超級Juicy的啦! 
 
漢堡肉材料:

 
超級簡單的一道烤箱料理，想吃肯得基但也要健康的話，就自己用烤箱做吧
 
材料:

 
剛來到倫敦生活後，發現海鮮真是不便宜，
有一次在Waitrose(英國的超市)的生鮮魚區，看到彩虹鱒魚(Rainbow Trout)特價，買了兩大條才3、4英鎊

星期日晚餐吃烤雞大餐吧!
 

在英國冬天沒有薑母鴨和羊肉爐，
試試歐洲這邊的冬菜:燉牛腩
材料: (3~4人份)
stew steak一盒 (250g~300g)
洋蔥一顆
紅蘿蔔兩、三條
Parsnips兩、三條
芹菜適量
Pearl Barly(小薏仁)適量
Choped tomatos一罐
Tomato Puree少許
Mixed herbs適量
oxo牛肉湯塊
salt & pepper
做法:
烤箱預熱200度
1.Stew Steak切成一口大小塊
(stew steak因為有筋，很不好切，要用利一點的刀子)，
用平底鍋煎至表面鎖住湯汁
2.用小鍋大火加水煮滾小薏仁後關小火
3.洋蔥、紅蘿蔔、Parsnips、芹菜等蔬菜洗好切塊後
放入烤箱專用的鍋子，放入煎好的牛肉，
加入chopped tomatos一罐、少許tomato puree、
適量mixed herbs、salt & pepper、
oxo牛肉湯塊一塊捏碎加入，
最後把小薏仁瀝乾倒入，
將全部的材料加以拌勻，
並加水至淹過所有材料，
加蓋放入烤箱燉一小時。

燉好的牛肉可和potato或飯一起吃囉~
保證吃完會暖呼呼的 :)

在一般的超市裡都買得到Gammon，也就是醃豬後腿肉，
也就是一整塊的"正港"培根啦
大小不一，我通常都是買最小size的，
兩個人就很夠吃個幾餐啦
通常晚餐當天，就是吃個兩片培根配高麗菜和potato，
隔天可以做個三明治當中餐，
還有剩的話，可以切丁做奶油培根義大利麵，
一舉三得喔 :)
材料:
Gammon一塊
Sweet Heart Cabbage甜心高麗菜一顆
Potatos適量
培根做法:
將培根置入鍋中，用水蓋過Gammon，煮滾後關小火，
熳煮一小時，完成! 切片上盤
高麗菜做法:
將高麗菜洗淨切片，罝入鍋中，放入半杯水，上面放一小塊奶油，
煮滾後關小火，慢煮20min，完成! salt and pepper調味
Potato可直接用蒸的，或用烤箱roast，或做mash potato
p.s.我發現歐洲的各種高麗菜，都不太適合快炒，
不像台灣的高麗菜快妙後又脆又甜，
但若是用鍋子加水加奶油小火蒸煮至軟透，很香很好吃耶
p.s.用來煮Gammon的水，可以留一小杯，
隔天用此高湯煮高麗菜別有風味喔

 

份量:四人份

用平底鍋煎肉丸，同時用另一個鍋子煎切絲的洋蔥，
洋蔥煎軟10分鐘後，加入一罐切丁蕃茄(chopped tomato)，同時不斷將肉丸翻面煎至每面都酥黃

肉丸子大至煎熟後(不用太擔心，因為還會繼續加熱它)，將丸子移入蕃茄洋蔥鍋中，
並加入少許鹽、黑胡椒、Worcestershire Sauce、綜合香草(Mixed herbs)並繼續小火熬煮，


同時燒滾水煮Pasta，
待Pasta煮熟後，將牛肉丸及醬料置於Pasta上，
並灑上起司就完成了簡單的一餐囉