茉莉羊英國吃草日記 Dec & Jas Diary

星期日晚餐吃烤雞大餐吧!

吃不完的雞肉隔天可以做雞肉三明治，雞肉炒/燴飯，雞肉炒/燴麵，涼拌雞絲，雞絲乾麵，雞骨熬湯...等等等，買一隻雞，可以吃好幾餐唷!(不知為何，我總是對剩菜的處理感到興奮，因為沒浪費食物感到成就感嗎?)

材料:
雞一隻
(在倫敦的超市裡，一隻肉雞看重量，中小型的約4-5鎊，若是Free Range的約8-10鎊，有機的雞就更貴了，約10-15鎊。我最近開始改買Free Range的雞了，健康還是比較重要啊~而且吃了後發現，Free Range的雞肉質真的比肥肥一堆肉的肉雞好)

餡料(Stuffing)
(超市裡有賣各式不同口味可以填入烤雞內的餡料，也可以自己將白土司用調理機打碎，拌入用奶油炒軟的洋蔥丁，加上香料Sage&Mix herbs,再加入適量水或高湯將餡料團調成有彈性的麵團，就可以填入烤雞中囉)

  自已做餡料    或是買現成的

作法:
烤箱200度預熱10分鐘

將雞洗淨後(更正!!! 絕對不要洗雞!!! 會把弧形桿菌(campylobacter)散播整個廚房造成食物中毒 ) 用適量Salt & pepper和橄欖油調味整隻烤雞(不用調味，用最簡單快速的方式把雞取出包裝後，直接送烤箱，還是很好吃，另外包裝直接丟，不要洗)，也可以灑上適量香料，然後將餡料填入烤雞中 (我現在餡料都直接另外烤，減少手碰生雞的機會)

(別洗你的雞 高溫才能殺菌-聯合新聞網 http://udn.com/news/story/7266/948313)

將雞放入烤盤，送入烤箱，中小型的雞約需1-1.5小時，中大型的雞約需1.5-2小時，200度烤30分鐘後，剩下的時間用160度烤完

完成!!!

通常我會將馬鈴薯切塊，和雞一起烤1小時，紅蘿蔔和Parsnips切塊,最後半小時再放入和雞一起烤半小時，若是甜椒或香菇的話，烤最後十分鐘就行囉。或是另外做蒸或炒高麗菜。

另外也可以嘗試Yorkshire Pudding, 超市就買得到冷凍的成品，最後五分鐘放入烤箱就行囉，淋上Gravy醬汁，我覺得吃起來有點像乾的麵筋的口感唷

 超市賣的現成Yorkshires Pudding

什麼是Parsnips