茉莉羊英國吃草日記 Dec & Jas Diary

在家做漢堡是很快速簡單的一餐，買現成的漢堡肉排、起司、洋蔥、沙拉、佐醬、麵包，半小時內就可以開動囉，不過若是時間允許的話，自已做手工漢堡肉真的比現成的好吃太多啦，推薦這道Jamie Oliver的貓王漢堡肉食譜，超級Juicy的啦! 

漢堡肉材料:

1.乾的紅辣椒x1 (我用新鮮的)

2.紅洋蔥半顆

3.新鮮香料Tarragon葉，摘下葉片並切碎(我用乾的)

4.雞蛋一顆

5.一把麵包碎屑(breadcrumbs) (我沒特別買，直接用食物調理機Processor把土司打成碎屑 )

6.英國Dijon Mastard芥末醬x1茶匙 (我用Wholegrain Mastard seeds芥末籽醬)

7.Parmesan起司x2湯匙

8.Nutmeg粉少許 (超市的香料區找得到，我買的是顆粒的，一顆約像彈珠大小，直接用grater磨成粉)

9.四百克牛絞肉 (不要買太瘦的Extra lean，lean 或 median lean才有肉汁喔)

作法:

1.材料1~3切碎(或直接用食物調理機Processor打碎，只需3秒)

2.將切碎的材料1~3+雞蛋+麵包碎屑+芥末醬+Parmesan起司+Nutmeg粉+牛絞肉 混合均勻後，分成四等份用手壓成漢堡肉排形狀

3.開中高火熱平底鍋或grill pan，加少許油，同時在肉排上灑上少許鹽和胡椒調味

4.待平底鍋已熱，煎肉排約十分鐘，至兩面金黃酥脆

5.起鍋前可放起司片至其半融化，再放上烤好的麵包，加上喜歡的醬料和生菜沙拉，就可以開動囉!!! 

奧利佛的官方網站食譜連結:

http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/elvis-burger-with-chopped-salad-and-pickled-gherkin