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首先調製醃醬:
2xTable spoon(15ml) 醬油
1xTable spoon 蜂蜜
1xTable spoon 黃色芥末醬
1xTable spoon 橄欖油
1xTea spoon(5ml) 濃縮蕃茄醬Tomato puree
少許鹽、黑胡椒
此醬可醃漬4~6支雞腿肉，至少1小時
(愈久愈入味，可置入冰箱等到要放入烤箱前30分鐘再拿出來室溫)
烤箱預熱200度10分鐘，
烤盤上刷上少許油並將雞腿肉雞皮朝下放置烤盤上，
入烤箱30~40分鐘，中間檢查並翻面待表皮酥脆即完成。
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